#0211






豆乳鍋もしました。


豆乳鍋は必ず無調整。湯葉ができるのです。


ただ沸騰させると分離するので、先に野菜やキノコ類を少量の水で火を通して(野菜から水分が出るので少なくてもおkです)、出汁や塩麹で味付けし、その後に豆腐、豚肉、葉物野菜、たっぷりと豆乳を入れ、沸騰しないよう弱火で温め、仕上げにごま油、摩りごまをぱらぱら。鷹の爪いれてピリ辛でもおいしいです。


しめに乾麺を入れたら、とろーりクリーム状になりました。まるでカルボナーラのよう。だから中華麺じゃなくて、パスタ入れればよかったとあとで気づきました。


もともと豆乳はクリームの代わりに使われることも多いから、和風だけじゃなくて、ベーコンやキャベツでも合います。豆乳苦手な私だけど、料理に使うとなんなともおいしくいただけます。


湯豆腐もお湯じゃなくてちょこっと豆乳入れるとまったりしておいしいです。



一番最初に席についてました。





呼んでもないのにご飯のときはやってきて、Y氏の肩の上にいます。



そして今日はにゃんこの日ですね~♪


 


めい
Posted byめい

Comments 1

There are no comments yet.

Katsuya.T  

No title

うまそぉー♪
豆乳、そのまま飲むのは、僕も苦手ですが、料理に使うとなったら、話は別です!
美味しいですよねー(^o^)

↓雪は、もうすっかり溶けてますよー(^o^)
 積もったのは、楽しめる程度でした♪

2012/02/24 (Fri) 12:01